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Italien für zuhause
Lorenzo
4 Portionen
15 minutes
30 minutes
510
Italien
Dessert
Dieser Haselnuss-Schokoladenkuchen verbindet intensive dunkle Schokolade mit dem vollen Aroma gerösteter Haselnüsse. In vielen Regionen Italiens, besonders im Piemont, gehören Haselnüsse zu den wichtigsten Zutaten traditioneller Desserts, da sie eine besonders feine und aromatische Nussnote besitzen.
Für diesen Kuchen werden bereits geröstete Haselnüsse verwendet, wodurch das Dessert ein besonders intensives Aroma bekommt und gleichzeitig sehr einfach zuzubereiten ist. Die Kombination aus gemahlenen Haselnüssen, dunkler Schokolade und Butter sorgt für eine saftige Textur und einen kräftigen Geschmack.
Als besondere Ergänzung kann der Kuchen mit einer cremigen Nougatcreme serviert werden. Die Mischung aus Haselnuss, Schokolade und Nougat verstärkt die nussigen Aromen und macht den Kuchen zu einem besonders aromatischen Dessert.
Der Haselnuss-Schokoladenkuchen eignet sich perfekt als Dessert, zum Kaffee oder als süßer Abschluss eines italienischen Menüs.
200 g geröstete Haselnüsse
150 g dunkle Schokolade
120 g Butter
100 g Zucker
3 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
2–3 EL Nougatcreme
Puderzucker
einige gehackte & geröstete Haselnüsse
Moscato Prosecco – italienischer Schaumwein
Limoncello d'Amalfi IGP – Zitronenlikör
Die bereits gerösteten Haselnüsse fein mahlen oder in einem Mixer zerkleinern, bis eine feine Nussmasse entsteht.
Einige Haselnüsse optional grob hacken und später für das Topping verwenden.
Die dunkle Schokolade zusammen mit der Butter über einem Wasserbad langsam schmelzen.
Die Mischung dabei regelmäßig umrühren, bis eine glatte und cremige Schokoladenmasse entsteht.
Die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis eine helle und luftige Masse entsteht.
Die geschmolzene Schokolade vorsichtig unterrühren.
Anschließend die gemahlenen Haselnüsse, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem gleichmäßigen Teig vermengen.
Den Teig in eine gefettete kleine Springform geben und gleichmäßig verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis der Kuchen durchgegart ist und eine leichte Kruste bildet.
Den Haselnuss-Schokoladenkuchen leicht abkühlen lassen.
Mit Puderzucker bestäuben und nach Wunsch mit Nougatcreme und gehackten Haselnüssen servieren.
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