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Dessert einfach glutenfrei laktosefrei vegetarisch

Zitrone trifft auf Reis – Glutenfreier Reismehlkuchen

Glutenfreier Reismehlkuchen mit Amalfi-Zitronen und roten Früchten

Die Basis für diesen saftigen Reismehlkuchen bildet feinstes Reismehl, kombiniert mit unbehandelten Amalfi-Zitronen und roten Früchten. Ein unkompliziertes Kuchenrezept, mit dem du deine Freunde und Familie überraschen kannst. Nach dem Erkalten wird der Kuchen mit Puderzucker bestäubt.

10 Min.Vorbereitung
50 Min.Kochen
60 Min.Gesamt
Glutenfreier Kuchen mit Reismehl und Beeren, bestäubt mit Puderzucker auf weißem Teller

Das Rezept

Zutaten

Kuchenteig

Fruchtfüllung

Dekoration

Das Rezept

Zubereitung

  1. Fruchtfüllung

  2. 1

    Die gefrorenen Früchte auftauen lassen.

  3. Kuchenteig

  4. 2

    Reismehl, Kokosflocken, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel sorgfältig mischen.

  5. 3

    Distelöl, die abgeriebene Schale der Zitronen, Zitronensaft und die vier Eier zur Mehlmischung geben und verrühren.

  6. Fruchtfüllung

  7. 4

    Die aufgetauten Früchte vorsichtig unter den Teig heben.

  8. Backen

  9. 5

    Den Teig in eine gut eingefettete und mit Kokosflocken ausgestreute 26er-Springform geben. Auf der 2. Schiebeleiste von unten bei 180 °C etwa 50 Minuten backen. Anschließend die Stäbchenprobe machen.

    50 Min. 180°C

  10. Dekoration

  11. 6

    Den Kuchen vollständig erkalten lassen und anschließend mit Puderzucker bestreuen.

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