Lorenzos Lasagne ohne Béchamel

Solltest du getrocknete Steinpilze genommen haben, leg sie für ca. 15 Minuten in Wasser, damit sie wieder weich werden.

Heiz den Ofen auf 220 Grad Umluft vor.

Je nachdem, welche Lasagneblätter du nimmst, musst du sie vorkochen. In unserem Fall mussten sie nicht vorgekocht werden.

Zwiebel, Knoblauch, Fenchel, Sellerie und Paprika klein schneiden und mit dem Hackfleisch in etwas Olivenöl in der Pfanne anbraten.

Den Knoblauch und die Pilze dazugeben und anschließend die geschälten Tomaten unterrühren.

Alles zusammen leicht köcheln lassen und mit Basilikum, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce darf ruhig etwas stärker gewürzt sein, da die Lasagneblätter sich noch mit der Flüssigkeit vollsaugen und die Sauce etwas neutralisieren werden.

Die Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten, damit später nichts kleben bleibt.

Mit Lasagneblättern beginnen, darauf Bolognese verteilen und anschließend etwas Parmigiano Reggiano darübergeben. Die Schichten wiederholen, bis die letzte Schicht aus Bolognesauce besteht.

Halte die Lasagneblätter ganz kurz unter den Wasserhahn, so kannst du sie leichter in Form brechen.

Die Büffelmozzarella oben auf der Lasagne verteilen und noch etwas Parmesan darüberreiben.

Die Lasagne auf dem mittleren Rost in den Ofen geben und backen. Aufpassen: heiß!