Appassimento 0,75l
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Italienische „Appassimento“ Weine, bekommen ihren Namen von ihrer Herstellungsart: Dem Verwelken der Trauben unter freiem Himmel. In diesem Fall werden die Trauben an der Rebe getrocknet und 6 ganze Wochen von Sonne und Wind geküsst.
Mit diesem Prozess möchte man das Wasser verdunsten lassen - Übrig bleiben Fruchtzucker und Säure und mit Fortschreiten der Zeit, erhält man eine immer höher werdende Konzentration der Aromen & Geschmacksstoffe.
Dieser Cuvée aus Montepulciano, Merlot und Sangiovese ist ein wahrer Meister der Harmonie: Italiens klassische Rebsorten, die durch das Trocknen ihren absoluten Höhepunkt in Aroma und Tiefe gewinnen...und dann werden sie auch noch kombiniert...unglaublich...unglaublich lecker!
Wir sind richtig begeistert❤️
- Jahrgang: 2021
- Farbe: Intensives Rubinrot
- Geschmack: Trocken
- Rebsorte: 60% Montepulciano, 20% Merlot, 20% Sangiovese
- Anbauzone: Hügellagen auf ca. 110-350m ü.d.M. Frisa - Chieti
- Böden: Mischböden, lehmhaltig,
- Erziehungssystem: Tendone, Filare
- Vinifikation: Rotweinvinifikation, lange Mazeration in Kontakt mit den Schalen
- Ausbau: Edelstahl
- Verschluss: Naturkork
- Alkohol: 14,00% vol.
- Restzucker: 11,00 g/l
- Gesamtsäure: 5,50 g/l
- Serviertemperatur: 16-18 °C
- Allergene: Sulfite
Intensives Rubinrot, mit leicht violetten Nuancen; umwerfende Frucht, klare Noten von Hagebutte und Veilchen unterstreichen spielerisch Noten von reifer Pflaume und eingelegten Früchten; komplex, weich, mitreißend, sehr lang.
- Hervorragend zu Wild, Braten, kräftigen gut gewürzten Speisen und lang gereiftem Käse
- Lorenzos Pasta Rezept con Saba e pomodori
Ca. 4 Jahre
Hergestellt in Italien
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer und Abfüller:
Collefrisio, Località Piane di Maggio, 66030 Frisa CH, Italien
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