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Vorspeise / Appetizer Italienisch / Mediterran

Lasagnette mit Zitronen-Ricotta, Sardellen & Kräuter-Crunch

Dieses Gericht verbindet die Einfachheit hochwertiger italienischer Zutaten mit einer modernen Präsentation. Die Kombination aus cremigem Ricotta di Pecora, frischer Zitrone und der intensiven Würze von Sardellen sorgt für ein außergewöhnlich harmonisches Geschmackserlebnis.
Die Lasagnette werden mit einer seidigen Sardellen-Butter glasiert und auf einer feinen Zitronen-Ricotta-Creme angerichtet. Knusprige Kräuterbrösel bringen Textur und Frische auf den Teller. Eine elegante Vorspeise, die mediterrane Leichtigkeit und italienische Genusskultur perfekt vereint.

20 Min.Vorbereitung
15 Min.Kochen
35 Min.Gesamt
4Portionen
5,0 (1)
Lasagnette mit Zitronen-Ricotta, Sardellen-Butter und knusprigem Kräuter-Crunch

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Das Rezept

Zutaten

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Pasta

Zitronen-Ricotta-Creme

Sardellen-Butter

Kräuter-Crunch

Das Rezept

Zubereitung

  1. Zitronen-Ricotta-Creme herstellen

  2. 1

    Den Ricotta durch ein feines Sieb streichen.

  3. 2

    Mit Zitronenabrieb, Zitronensaft, Parmigiano und etwas Fleur de Sel zu einer glatten Creme verrühren.

  4. Sardellen-Butter zubereiten

  5. 3

    Die Butter sanft schmelzen.

  6. 4

    Die Sardellen darin vollständig auflösen.

  7. 5

    Olivenöl hinzufügen und zu einer glänzenden Sauce verrühren.

  8. Kräuter-Crunch herstellen

  9. 6

    Panko oder Brotbrösel in etwas Olivenöl goldbraun rösten.

  10. 7

    Mit fein gehackter Petersilie, Basilikum und Zitronenabrieb vermengen.

  11. Pasta kochen

  12. 8

    Die Lasagnette in reichlich Salzwasser al dente kochen.

  13. 9

    Mit etwas Pastawasser und wenig Sardellen-Butter glasieren.

  14. Anrichten

  15. 10

    Einen Spiegel aus Zitronen-Ricotta auf den Teller ziehen.

  16. 11

    Lasagnette darauf platzieren und mit einigen Tropfen Sardellen-Butter beträufeln.

  17. 12

    Eine zweite Lage Lasagnette aufsetzen.

  18. 13

    Mit Ricotta-Nocken, Kräuter-Crunch, Zitronenzesten und etwas Olivenöl vollenden.

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