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Dinner Italien

Tortellacci mit Salbeibutter & Parmigiano Reggiano

Gefüllte Pasta mit Salbeibutter gehört zu den klassischen italienischen Rezepten, bei denen wenige, aber hochwertige Zutaten den Unterschied machen. Besonders gut eignen sich Tortellacci mit Ricotta und Spinat, deren cremige Füllung perfekt mit der aromatischen Salbeibutter harmoniert.
Die Kombination aus frischer Pasta, leicht gebräunter Butter und duftendem Salbei sorgt für ein intensives, aber dennoch elegantes Geschmackserlebnis. Frisch geriebener Parmigiano Reggiano rundet das Gericht mit seiner nussigen Würze ab.
Dieses Rezept eignet sich ideal für ein schnelles italienisches Abendessen oder als einfaches Pasta-Gericht für besondere Anlässe. Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein authentisches italienisches Gericht, das den Geschmack hochwertiger Pasta perfekt zur Geltung bringt.

5 Min.Vorbereitung
5 Min.Kochen
10 Min.Gesamt
4Portionen
5,0 (1)
Tortellacci mit Ricotta-Spinat-Füllung in Salbeibutter und Parmigiano Reggiano

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Für die Salbeibutter

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Das Rezept

Zubereitung

  1. Tortellacci kochen

  2. 1

    Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.

  3. 2

    Die frischen Tortellacci vorsichtig ins Wasser geben und etwa 3–4 Minuten garen, bis sie al dente sind.

  4. 3

    Anschließend die Pasta vorsichtig abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.

  5. Salbeibutter zubereiten

  6. 4

    Während die Pasta kocht, Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.

  7. 5

    Die Salbeiblätter hinzufügen und kurz anbraten, bis sie ihr intensives Aroma entfalten.

  8. 6

    Etwas Olivenöl hinzufügen und die Butter leicht bräunen lassen, bis sie eine nussige Note entwickelt.

  9. Pasta in der Sauce schwenken

  10. 7

    Die gekochten Tortellacci direkt in die Pfanne mit der Salbeibutter geben.

  11. 8

    Die Pasta vorsichtig in der Butter schwenken, sodass sie gleichmäßig überzogen ist.

  12. 9

    Falls nötig etwas Pasta-Kochwasser hinzufügen, damit eine leichte Sauce entsteht.

  13. Anrichten

  14. 10

    Die Tortellacci auf vorgewärmten Tellern anrichten.

  15. 11

    Großzügig mit frisch geriebenem Parmigiano Reggiano bestreuen.

  16. 12

    Mit schwarzem Pfeffer und optional etwas Zitronenabrieb verfeinern.

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