Salami mit Esel 280g
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- Von kleinen Manufakturen aus Italien
- Recycelte Verpackung
- Auf Lager
- Inventar auf dem Weg
Die luftgetrocknete Eselsalami eignet sich perfekt für deinen Vorspeisenteller. Schneide sie nach deinem Belieben in feine oder dickere Scheiben und genieße sie zu knusprigem Bauernbrot und einem kräftigen Rotwein❤
Deine luftgetrocknete Salami musst du nicht im Kühlschrank aufbewahren. Kühle Temperaturen von ca. 2° C - 20° C reichen aus. Wichtig ist eine trockene & dunkle Lagerung.
Den Anschnitt bitte nicht mit Folie bedecken, da er dann feucht & schmierig wird.
Wenn du deine Eselsalami aufhängst, wird sie schneller hart - im Liegen bleibt sie länger weich. Wenn wir den Trockenprozess beschleunigen wollen, hängen wir unsere Salami einfach in der Vorratskammer auf.
Bei adäquater Lagerung kannst du deine Salami gut drei Monate aufbewahren. Da sie mit der Zeit ihre Feuchtigkeit verliert, wird sie mit der Zeit lediglich trockener & fester
Italienisches Eselfleisch 40%, italienische Schweineschulter, Italienischer Schweinebauch, Salz, Zucker: Dextrose und Saccharose, natürliche Aromen und Gewürze. Antioxidationsmittel: E300 (Ascorbinsäure). Konservierungsstoffe: E251 (Natriumnitrat).
Wieso Ascorbinsäure? Eher bekannt als Vitamin C und wird als Antioxidans verwendet. Sie verhindert die Entstehung freier Radikale und hilft dabei, dass die Salami ihre ursprüngliche Farbe nicht verliert. Vielleicht hast du zu Hause auch schonmal dein angeschnittenes Obst mit Vitamin-C-Pulver versetzt, damit es nicht so schnell braun wird?
Wieso Natriumnitrat? Das natürlich vorkommende Nitrat hilft die Salami haltbar zu machen. Das Nitrit hat antibakterielle und antioxidative Eigenschaften und hilft ebenfalls dabei, dass die Salami ihre originale Farbe beibehält.
Wieso Zucker? Zum Einen wird ein wenig Zucker hinzugeben, um dem Salz entgegenzuwirken (ähnlich wie beim Backen --> Prise Salz zu süßem Teig). Zum Anderen dient er als Nährstoff für die Mikroorganismen, die für den Reifeprozess entscheidend sind.
Brennwert1684 Kj/ 405 Kcal
Fett29g- davon gesättigte 8,3g
Kohlenhydrate1,4g- davon Zucker 1,0g
Proteine34g
Salz3,58g
Hergestellt in Italien
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Monofil Azienda San Lorenzo
Emerlandstraße 7, 70794 Filderstadt
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3. Frischeprodukte
- Da wir unseren Käse selber frisch für dich vom Laib schneiden, kann es zu minimalen Gewichtsschwankungen kommen. Auch luftgetrocknete Salame unterliegt natürlichen Gewichtsschwankungen. Der Preis je Käse/Salame richtet sich nach dem bestellten Gewicht. Geliefert wird aber insgesamt mindestens das bestellte Gesamtgewicht, sofern von derselben Sorte mehrere Stücke genommen werden. Alles darüber hinaus wird dir nicht berechnet.
4. Verpackung und gekühlte Ware
- Recycelte Verpackungen & Packpapier für eine nachhaltige Lieferung
- 100% recycelbare Isoliermatten (Papiermüll entsorgen) & Kühlelemente mit Wasser gefüllt, für gekühlte Ware → auftauen lassen, mit dem Wasser deine Blümchen gießen und wiederverwenden bei Bedarf, indem du Wasser reinfüllst.
- Keine Zusatzkosten für gekühlte Ware
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from 79 reviewsDiese leckere Salami wurde leider viel zu schnell und ohne Brot
vernichtet. Ich bin gerade dabei wieder eine Bestellung aufzugeben und freue mich auf die stets schnelle Lieferung.
Noch nie so einen tollen Primitivo di Manduria getrunken! Und die Flasche habe ich nun als Blumenvase!!!
Freue mich immer auf Oktober wenn das wieder im Shop vorrätig ist. Ein Muss in unserem Kühlschrank, ebenso die Truffelsalami:-)
Sehr fein, super gewürzt. Kaufe ich immer auf Vorrat. Weiter so
Bestellt, sehr schnell angekommen und direkt probiert. Sehr lecker und ganz anders als andere Guanciale, die man sonst im Supermarkt bekommt. Habe meinem Sohn nun auch eins bestellt und zu ihm versendet. Wieder gerne
Also ich muss wirklich mal ein paar Produkte bewerten: bin seit 3 Jahren regelmäßiger Kunde von Lorenzos Gusto und habe so gut wie alles schon probiert. Guanciale ist seit dieser Saison ganz neu hier im Shop, den wollte ich mir natürlich auch nicht entgehen lassen. Ich wurde mal wieder nicht enttäuscht. Die suchen hier wirklich nur erstklassige Produkte für ihren Shop, für Leute die auf der Suche nach Qualität und nicht nach Masse sind. Schmeckt man wirklich raus, 1 A ! Danke
Vor 4 Jahren entdeckt, seitdem freuen wir uns das ganze Jahr auf die Trüffelsaison. Habe mich im Newsletter angemeldet, so erfahre ich immer gleich, sobald sie wieder verfügbar ist und alsbald auch schon bestellt! Einfach nur ein Gedicht. Man sieht (keine Salami gleicht der anderen) und schmeckt die traditionelle Herstellung einfach wunderbar heraus!
Aus meiner Kindheit in Italien kenne ich diese Salami. Hatte nun das Bedürfnis die wieder zu essen. Und was soll ich sagen - Super!
Wie bereits erwähnt bei den anderen Sorten.
Wie bereits bei den anderen Sorten geschrieben.
Dito bei anderen Sorten.
Wie schon gesagt bei anderen Sorten.
Wie bei der Esel Salami.
Haben 5 Salami und 2 Käse am 16.03.bekommen und die Esel,Hirsch Salami und ein Käse waren nach dem Frühstück heute morgen schon alle.
Werden wohl jeden Monat bestellen müssen!!!
schnell geliefert.Ware 100%.Werde ich wieder bestellen.