Salami mit Wildschwein 280g
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- Von kleinen Manufakturen aus Italien
- Recycelte Verpackung
- Auf Lager
- Inventar auf dem Weg
Die piemontesische Wildschweinsalami ist zweifellos eine unserer Klassiker: Sie schmeckt angenehm würzig und ist durch die Zugabe von Schweinefleisch harmonisch ausbalanciert. Die saftige Edelschimmelsalami kommt auch immer gut als eine besondere Geschenkidee an!
Wie alle unsere Salamisorten wird auch die Salame di Cinghiale nach traditionellen, piemontesischen Rezepten von Hand hergestellt und im Naturdarm luftgetrocknet. (Traditionelles Agrarlebensmittel (PAT))
Die luftgetrocknete Wildschweinsalami eignet sich perfekt für deinen Vorspeisenteller. Schneide sie nach deinem Belieben in feine oder dickere Scheiben und genieße sie zu knusprigem Bauernbrot und einem kräftigen Rotwein❤
- Montevolpe IGP Rotwein
- Selbstgemachte Pizza → Hier geht's zum Rezept
- Bauernbrot
- Knackige Zwiebeln in reduziertem Traubenmost
- Kräftiger Pecorino
- Termite di Bitetto Oliven
Deine luftgetrocknete Salami musst du nicht im Kühlschrank aufbewahren. Kühle Temperaturen von ca. 2° C - 20° C reichen aus. Wichtig ist eine trockene & dunkle Lagerung.
Den Anschnitt bitte nicht mit Folie bedecken, da er dann feucht & schmierig wird.
Wenn du deine Wildschweinsalami aufhängst, wird sie schneller hart - im Liegen bleibt sie länger weich. Wenn wir den Trockenprozess beschleunigen wollen, hängen wir unsere Salami einfach in der Vorratskammer auf.
Bei adäquater Lagerung kannst du deine Salami gut drei Monate aufbewahren. Da sie mit der Zeit ihre Feuchtigkeit verliert, wird sie mit der Zeit lediglich trockener & fester
40% Europäisches Wildschweinfleisch, Italienische Schweineschulter, Italienischer Schweinebauch, Salz, Zucker: Dextrose und Saccharose, natürliche Aromen und Gewürze. Antioxidationsmittel: E300 (Ascorbinsäure) Konservierungsmittel: E251
Wieso Ascorbinsäure? Eher bekannt als Vitamin C und wird als Antioxidans verwendet. Sie verhindert die Entstehung freier Radikale und hilft dabei, dass die Salami ihre ursprüngliche Farbe nicht verliert. Vielleicht hast du zu Hause auch schonmal dein angeschnittenes Obst mit Vitamin-C-Pulver versetzt, damit es nicht so schnell braun wird?
Wieso Natriumnitrat? Das natürlich vorkommende Nitrat hilft die Salami haltbar zu machen. Das Nitrit hat antibakterielle und antioxidative Eigenschaften und hilft ebenfalls dabei, dass die Salami ihre originale Farbe beibehält.
Wieso Zucker? Zum Einen wird ein wenig Zucker hinzugeben, um dem Salz entgegenzuwirken (ähnlich wie beim Backen --> Prise Salz zu süßem Teig). Zum Anderen dient er als Nährstoff für die Mikroorganismen, die für den Reifeprozess entscheidend sind.
Brennwert 1695 Kj/ 408 Kcal
Hergestellt in Italien
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Monofil Azienda San Lorenzo
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