Lorenzos Rezeptwelt

Italienisch kochen, weiterstöbern & entdecken

Name: Garnelen in Knoblauch & Olivenöl (Gamberi Aglio e Olio)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italien
Ingredients: 300 g Garnelen, geschält und entdarmt; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 4 EL Olivenöl; oder alternativ 4 EL Chili-Knoblauch Olivenöl; ½ TL Chiliflocken; 1 EL Zitronensaft; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 EL frisch gehackte Petersilie; Zitronenspalten zum Servieren; Pinot Grigio IGT – italienischer Weißwein

Du bist gerade in unserer Rezeptwelt. Entdecke nach diesem Rezept weitere italienische Ideen, passende Kochboxen und Inspiration für deinen nächsten Genussmoment zuhause.

Alle Rezepte entdecken Kochboxen ansehen

🔍 Rezept suchen

🍝 Rezepte

Pasta, Pizza, Antipasti & mehr

🇮🇹 Genuss

Italien für zuhause

🍝 Pasta 🍕 Pizza 🫒 Antipasti 🍲 Suppe 🥗 Salat 🥩 Fleisch 🐟 Fisch 🥦 Vegetarisch 🌿 Vegan 🍮 Dessert

Garnelen in Knoblauch & Olivenöl (Gamberi Aglio e Olio)

Bewertungen

Kategorie

Dinner

Küche

Italien

Autor

Lorenzo

Portionen

2 Portionen

Vorbereitung

10 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Kalorien

280

Garnelen in Knoblauch und Olivenöl gehören zu den beliebtesten mediterranen Fischgerichten der italienischen Küche. Bei diesem einfachen Rezept werden frische Garnelen in hochwertigem Olivenöl mit aromatischem Knoblauch und einer feinen Chili-Schärfe kurz angebraten, sodass sie saftig und voller Geschmack bleiben.

Das Gericht erinnert an klassische italienische Zubereitungen wie Gamberi Aglio e Olio und überzeugt durch seine wenigen, aber hochwertigen Zutaten. Besonders wichtig ist dabei ein gutes Olivenöl, das den Garnelen ein intensives Aroma verleiht und perfekt mit Knoblauch, Zitrone und frischen Kräutern harmoniert.

Die Garnelen lassen sich wunderbar als leichte Vorspeise, als Teil eines mediterranen Antipasti-Abends oder als schnelles Hauptgericht servieren. Dazu passt frisches Brot, um das aromatische Olivenöl aufzunehmen, oder ein Glas trockener italienischer Weißwein wie Pinot Grigio.

Dieses Rezept ist nicht nur schnell zubereitet, sondern bringt auch ein Stück mediterranen Genuss auf den Teller – perfekt für alle, die einfache und authentische Fischgerichte lieben.

Saftige Garnelen in Olivenöl mit Knoblauch, Chili und frischer Petersilie – klassisches italienisches Meeresfrüchte Rezept

Zutaten

Für die Garnelen

300 g Garnelen, geschält und entdarmt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
4 EL Olivenöl
oder alternativ 4 EL Chili-Knoblauch Olivenöl
½ TL Chiliflocken
1 EL Zitronensaft
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Garnitur

1 EL frisch gehackte Petersilie
Zitronenspalten zum Servieren

Weinempfehlung

Pinot Grigio IGT – italienischer Weißwein

Zubereitungsschritte

Garnelen vorbereiten

Die Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Knoblauch fein hacken und die Petersilie grob schneiden.

Olivenöl aromatisieren

Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzufügen und etwa 1 Minute vorsichtig anbraten, bis der Knoblauch duftet, aber nicht braun wird.

Garnelen braten

Die Garnelen in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
Etwa 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und leicht gebräunt sind.

Abschmecken

Zitronensaft hinzufügen und alles kurz vermengen.
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Die Garnelen auf eine Servierplatte geben und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Mit Zitronenspalten servieren.

Rezeptnotizen

Hochwertiges Olivenöl verwenden

Für dieses Rezept eignet sich ein gutes Olio Extra Vergine di Oliva ungefiltert besonders gut. Ein hochwertiges Olivenöl bringt ein intensives mediterranes Aroma und harmoniert perfekt mit Garnelen und Knoblauch.

Knoblauch nur leicht anbraten

Der Knoblauch sollte nur kurz im Olivenöl erhitzt werden, bis er duftet. Wird er zu dunkel, kann er bitter werden und das Gericht dominieren.

Garnelen nicht zu lange braten

Garnelen benötigen nur wenige Minuten in der Pfanne. Sobald sie rosa und leicht gebräunt sind, sind sie perfekt gegart. Zu langes Braten macht sie schnell trocken und zäh.

Für etwas Schärfe Chili hinzufügen

Wer dem Gericht eine leichte Schärfe geben möchte, kann Chiliflocken verwenden oder einen Teil des Olivenöls durch Chili-Knoblauch Olivenöl ersetzen.

Mit frischem Brot servieren

Das aromatische Olivenöl aus der Pfanne ist viel zu gut, um es übrig zu lassen. Frisches Brot oder geröstetes Baguette eignet sich perfekt, um die Sauce aufzunehmen.

Passender Wein zum Gericht

Zu Garnelen passt ein frischer Weißwein besonders gut. Ein Pinot Grigio IGT ergänzt die mediterranen Aromen ideal und sorgt für eine angenehme Frische.

Nährwerte

Portionsgröße (Nährwerte): Pro Portion
pro Portion: Kalorien; 280

Menge pro Portion % Tagesbedarf

Fett: 17 Gramm; 22%
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm; 13%
Transfette: 0 Gramm; 0%
Cholesterin: 190 Milligramm; 63%
Natrium: 480 Milligramm; 20%
Kohlenhydrate: 3 Gramm; 1%
Ballaststoffe: 0 Gramm; 0%
Zucker: 0 Gramm; 0%
Eiweiß: 26 Gramm; 52%
Potassium: 310 Milligramm; 9%

Weiterstöbern

Noch mehr italienische Rezepte entdecken

Lust auf weitere italienische Genussideen? Entdecke passende Rezepte aus unserer Rezeptwelt und finde deine nächste Inspiration für zuhause.

Kleine gebratene Artischocken auf Kartoffelpüree mit Pecorino und Haselnuss-Crunch

Rezeptidee

Italienische Rezepte

Artischockenvariation mit Pecorino, Haselnuss & Balsamico

Goldbraun gebratene kleine Artischocken (Carciofini) auf cremigem Kartoffelpüree mit Thymian, Pecorino, Haselnus...

Italienischer Panzanella-Salat mit Tomaten, Oliven und Basilikum auf rustikalem Holztisch

Inspiration

Mediterrane Küche

Originale Panzanella – Toskanischer Brotsalat

Frischer toskanischer Brotsalat mit sonnengereiften Tomaten, knusprigem Brot und aromatischem Olivenöl – ein ein...

Italienisches Dessert mit Passionsfrucht, Mango und Kekskruste in Glas

Beliebt

Lorenzos Rezeptwelt

Mango-Maracuja Dessert mit weißer Schokolade & Crunch

Cremiges Mango-Maracuja Dessert mit weißer Schokoladen-Cremeux und knusprigem Streusel – ein elegantes Glasdesse...

Noch einfacher genießen

Italienisch kochen mit ausgewählten Kochboxen

Entdecke unsere Kochboxen mit ausgewählten italienischen Spezialitäten und passenden Rezeptideen – ideal, wenn du dir ein Stück Italien nach Hause holen möchtest.

Kochboxen entdecken