Name: Haselnuss Schokoladenkuchen – italienischer Nusskuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 200 g geröstete Haselnüsse; 150 g dunkle Schokolade; 120 g Butter; 100 g Zucker; 3 Eier; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2–3 EL Nougatcreme; Puderzucker; einige gehackte &amp; geröstete Haselnüsse; Moscato Prosecco – italienischer Schaumwein; Limoncello d'Amalfi IGP – Zitronenlikör

Haselnuss Schokoladenkuchen – italienischer Nusskuchen

Kategorie

Dessert

Küche

Italien

Autor

Lorenzo

Portionen

4 Portionen

Vorbereitung

15 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Kalorien

510

Dieser Haselnuss-Schokoladenkuchen verbindet intensive dunkle Schokolade mit dem vollen Aroma gerösteter Haselnüsse. In vielen Regionen Italiens, besonders im Piemont, gehören Haselnüsse zu den wichtigsten Zutaten traditioneller Desserts, da sie eine besonders feine und aromatische Nussnote besitzen.

Für diesen Kuchen werden bereits geröstete Haselnüsse verwendet, wodurch das Dessert ein besonders intensives Aroma bekommt und gleichzeitig sehr einfach zuzubereiten ist. Die Kombination aus gemahlenen Haselnüssen, dunkler Schokolade und Butter sorgt für eine saftige Textur und einen kräftigen Geschmack.

Als besondere Ergänzung kann der Kuchen mit einer cremigen Nougatcreme serviert werden. Die Mischung aus Haselnuss, Schokolade und Nougat verstärkt die nussigen Aromen und macht den Kuchen zu einem besonders aromatischen Dessert.

Der Haselnuss-Schokoladenkuchen eignet sich perfekt als Dessert, zum Kaffee oder als süßer Abschluss eines italienischen Menüs.

Zutaten

Haselnuss Schokoladenkuchen

200 g geröstete Haselnüsse
150 g dunkle Schokolade
120 g Butter
100 g Zucker
3 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Optionales Topping

Perfekte Dessertbegleitung

Zubereitungsschritte

Haselnüsse vorbereiten

Die bereits gerösteten Haselnüsse fein mahlen oder in einem Mixer zerkleinern, bis eine feine Nussmasse entsteht.
Einige Haselnüsse optional grob hacken und später für das Topping verwenden.

Schokolade schmelzen

Die dunkle Schokolade zusammen mit der Butter über einem Wasserbad langsam schmelzen.
Die Mischung dabei regelmäßig umrühren, bis eine glatte und cremige Schokoladenmasse entsteht.

Teig zubereiten

Die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis eine helle und luftige Masse entsteht.
Die geschmolzene Schokolade vorsichtig unterrühren.
Anschließend die gemahlenen Haselnüsse, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem gleichmäßigen Teig vermengen.

Kuchen backen

Den Teig in eine gefettete kleine Springform geben und gleichmäßig verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis der Kuchen durchgegart ist und eine leichte Kruste bildet.

Servieren

Den Haselnuss-Schokoladenkuchen leicht abkühlen lassen.
Mit Puderzucker bestäuben und nach Wunsch mit Nougatcreme und gehackten Haselnüssen servieren.

Rezeptnotizen

Geröstete Haselnüsse sorgen für intensives Aroma

Da für dieses Rezept bereits geröstete Haselnüsse verwendet werden, entfaltet der Kuchen ein besonders intensives Nussaroma.

Schokolade langsam schmelzen

Schokolade sollte immer bei niedriger Temperatur geschmolzen werden, damit sie ihre cremige Konsistenz behält und nicht verbrennt.

Kuchen saftig backen

Der Haselnuss-Schokoladenkuchen darf innen leicht saftig bleiben. Zu langes Backen kann ihn trocken machen.

Nougatcreme als besonderes Topping

Ein Löffel Nougatcreme auf dem warmen Kuchen sorgt für eine besonders cremige Konsistenz und verstärkt das Haselnussaroma.

Passende Dessertbegleitung

Ein Glas Moscato Prosecco – italienischer Schaumwein passt hervorragend zu diesem nussigen Dessert, da seine leichte Süße und Fruchtigkeit perfekt mit Schokolade und Haselnüssen harmonieren.

Frischer Abschluss mit Limoncello

Alternativ sorgt ein kleiner Limoncello d'Amalfi IGP – Zitronenlikör für einen frischen Kontrast zur intensiven Schokolade.