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Das Rezept
Zutaten
Focaccia-Teig
Focaccia-Belag
Das Rezept
Zubereitung
Focaccia-Teig
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1
In einer Schüssel das Mehl mit Salz und Zucker vermengen.
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2
Von den 400 ml lauwarmem Wasser ein Glas entnehmen und darin die Hefe auflösen.
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3
Das restliche Wasser, das Olivenöl und die Hefe-Wasser-Mischung zum Mehl geben und mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
-
4
Die Teigkugel in eine große Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort circa 2–3 Stunden gehen lassen.
-
5
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Olivenöl bepinseln.
-
6
Den Teig auf dem Backpapier gleichmäßig mit den Fingern verteilen und nochmals abgedeckt eine Stunde gehen lassen.
Backen
-
7
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
-
8
Die Oberfläche der Focaccia großzügig mit Olivenöl bepinseln. Mit den Fingern in den Teig stechen, sodass die klassischen Löcher entstehen. Nach Belieben mit Rosmarin belegen und circa 25 Minuten im Ofen backen.
Gut zu wissen
Varianten & Vorbereitung
Varianten & Alternativen
Mandarinenolivenöl anstelle von normalem Olivenöl verwenden.
Die Focaccia mit Knoblauch ergänzen.
Die Focaccia mit Knoblauch ergänzen.
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