Appassimento 0,75l

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 Italienische „Appassimento“ Weine, bekommen ihren Namen von ihrer Herstellungsart: dem Verwelken der Trauben unter freiem Himmel. In diesem Fall werden die Trauben an der Rebe getrocknet und 6 ganze Wochen von Sonne und Wind geküsst. 

Mit diesem Prozess möchte man das Wasser verdunsten lassen - Übrig bleiben Fruchtzucker und Säure und mit Fortschreiten der Zeit, erhält man eine immer höher werdende Konzentration der Aromen & Geschmacksstoffe.

Dieser Cuvée aus Montepulciano, Merlot und Sangiovese ist ein wahrer Meister der Harmonie: Italiens klassische Rebsorten, die durch das Trocknen ihren absoluten Höhepunkt in Aroma und Tiefe gewinnen...und dann werden sie auch noch kombiniert...unglaublich...unglaublich lecker!

Wir sind richtig begeistert❤️

  • Farbe: Intensives Rubinrot
  • Geschmack: Trocken
  • Rebsorte: 60% Montepulciano, 20% Merlot, 20% Sangiovese
  • Anbauzone: Hügellagen auf ca. 110-350m ü.d.M. Frisa - Chieti
  • Böden: Mischböden, lehmhaltig,
  • Erziehungssystem: Tendone, Filare
  • Vinifikation: Rotweinvinifikation, lange Mazeration in Kontakt mit den Schalen
  • Ausbau: Edelstahl
  • Verschluss: Naturkork
  • Alkohol: 14,00% vol.
  • Restzucker: 11,00 g/l
  • Gesamtsäure: 5,50 g/l
  • Serviertemperatur: 16-18 °C
  • Allergene: Sulfite

 

Intensives Rubinrot, mit leicht violetten Nuancen; umwerfende Frucht, klare Noten von Hagebutte und Veilchen unterstreichen spielerisch Noten von reifer Pflaume und eingelegten Früchten; komplex, weich, mitreißend, sehr lang.

  • Hervorragend zu Wild, Braten, kräftigen gut gewürzten Speisen und lang gereiftem Käse

 

Ca. 4 Jahre

 

Hergestellt in Italien

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer und Abfüller:

Collefrisio, Località Piane di Maggio, 66030 Frisa CH, Italien