Lorenzos Rezeptwelt
Du bist gerade in unserer Rezeptwelt. Entdecke nach diesem Rezept weitere italienische Ideen, passende Kochboxen und Inspiration für deinen nächsten Genussmoment zuhause.
Pasta, Pizza, Antipasti & mehr
Italien für zuhause
Lorenzo
2-3 Portionen
20 minutes
50 minutes
520
Französisch / Mediterran
Hauptgang
Dieses Kartoffelgratin vereint einfache Zutaten mit maximalem Geschmack. Zart geschichtete Kartoffelscheiben werden mit einer aromatischen Sahne-Milch-Mischung übergossen und im Ofen langsam gegart, bis sie weich und wunderbar cremig sind.
Der Lauch bringt eine feine Süße und Frische ins Gericht, während der Knoblauch für Tiefe sorgt. Der frisch geriebene Parmesan sorgt beim Überbacken für eine goldbraune, leicht knusprige Kruste.
Ein perfektes Beilagengericht zu Fleisch oder Fisch – oder einfach als eigenständiges Wohlfühlgericht aus dem Ofen.
600–800 g Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend)
1 Stange Lauch
4 Knoblauchzehen
200 ml Sahne
100 ml Milch
60–80 g Parmesan, frisch gerieben
1 EL Butter
Salz
Pfeffer
optional: Muskatnuss
optional: frischer Thymian
Chardonnay IGT – italienischer Weißwein
Lugana DOC – Weißwein vom Gardasee
Den Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
Knoblauch fein hacken.
Sahne und Milch in einem kleinen Topf erwärmen.
Knoblauch dazugeben und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.
Kurz ziehen lassen – nicht kochen.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
Kartoffeln, Lauch und Parmesan schichtweise in die Form geben.
Zum Schluss die Sahnemischung gleichmäßig darüber gießen.
Das Gratin ca. 45–55 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun ist.
Bei Bedarf locker mit Alufolie abdecken, wenn es zu dunkel wird.
Weiterstöbern
Lust auf weitere italienische Genussideen? Entdecke passende Rezepte aus unserer Rezeptwelt und finde deine nächste Inspiration für zuhause.
Rezeptidee
Italienische Rezepte
Goldbraun gebratene kleine Artischocken (Carciofini) auf cremigem Kartoffelpüree mit Thymian, Pecorino, Haselnus...
Inspiration
Mediterrane Küche
Frischer toskanischer Brotsalat mit sonnengereiften Tomaten, knusprigem Brot und aromatischem Olivenöl – ein ein...
Beliebt
Lorenzos Rezeptwelt
Cremiges Mango-Maracuja Dessert mit weißer Schokoladen-Cremeux und knusprigem Streusel – ein elegantes Glasdesse...
Noch einfacher genießen
Entdecke unsere Kochboxen mit ausgewählten italienischen Spezialitäten und passenden Rezeptideen – ideal, wenn du dir ein Stück Italien nach Hause holen möchtest.
Lorenzos Guide
Entdecke Tipps, Wissen und Inspiration rund um italienische Zutaten, Olivenöl, Pasta, Herkunft und echten mediterranen Genuss.
