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Salat Italienisch / Mediterran

Sommersalat mit Melone, Schafskäse & Prosciutto

Dieser mediterrane Sommersalat verbindet fruchtige Süße, feine Säure und herzhafte Würze zu einem harmonischen Gericht. Saftige Melone und reife Kirschtomaten treffen auf cremigen Schafskäse, würzige Oliven und hauchdünnen Prosciutto.
Eine leichte Vinaigrette aus Olivenöl, Zitrone, Honig und Dijon-Senf rundet den Salat ab, ohne die frischen Zutaten zu überdecken. Minze und Basilikum bringen zusätzliche Frische, während geröstete Pistazien oder Haselnüsse für einen feinen Crunch sorgen.
Der Salat eignet sich hervorragend als sommerliche Vorspeise, leichtes Mittagessen oder Begleitung zu einem mediterranen Grillabend.

20 Min.Vorbereitung
20 Min.Gesamt
4Portionen
5,0 (2)
Mediterraner Sommersalat mit Melone, Kirschtomaten, Schafskäse, Prosciutto, Oliven und frischen Kräutern

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Salat

Vinaigrette

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Das Rezept

Zubereitung

  1. Zutaten vorbereiten

  2. 1

    Die Melone in mundgerechte Würfel schneiden oder mit einem Kugelausstecher kleine Kugeln formen.

  3. 2

    Die Kirschtomaten halbieren und die rote Zwiebel in sehr feine Streifen schneiden.

  4. 3

    Den Schafskäse grob zerbröseln.

  5. Vinaigrette anrühren

  6. 4

    Olivenöl, Zitronensaft, Honig und Dijon-Senf gründlich verrühren.

  7. 5

    Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.

  8. 6

    Zusätzliches Salz ist meist nicht notwendig, da Prosciutto, Oliven und Schafskäse bereits ausreichend Würze mitbringen.

  9. Salat vermengen

  10. 7

    Melone, Tomaten, Oliven und Zwiebel vorsichtig mit der Vinaigrette vermengen.

  11. 8

    Kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

  12. Anrichten

  13. 9

    Den Rucola locker auf einer großen Platte oder auf einzelnen Tellern verteilen.

  14. 10

    Die Melonen-Tomaten-Mischung darauf anrichten.

  15. 11

    Schafskäse, gefalteten Prosciutto, Minze und Basilikum locker darüber verteilen.

  16. 12

    Mit schwarzem Pfeffer, gerösteten Pistazien oder Haselnüssen und wenigen Tropfen Balsamico-Saba vollenden.

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