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Vorspeise Mediterran / Italienisch

Gebackene Zucchiniblüten mit Camembert-Creme

Diese gebackenen Zucchiniblüten vereinen knusprige Leichtigkeit mit cremiger Tiefe und frischer Eleganz. Die zarten Blüten werden mit einer feinen Ricotta-Parmesan-Füllung gefüllt, in einem luftigen Backteig ausgebacken und goldgelb frittiert.
Die Büffel-Camembert-Creme sorgt für eine besonders samtige Basis mit intensiver, leicht würziger Note. Durch die Zugabe von Zitrone entsteht eine perfekte Balance zwischen Fett, Säure und Frische.
Das Gericht lebt vom Kontrast: außen knusprig, innen cremig – kombiniert mit einer feinen, warmen Käsecreme und frischen Kräutern. Perfekt als Vorspeise oder als Teil einer modernen italienischen Tafel.

25 Min.Vorbereitung
15 Min.Kochen
40 Min.Gesamt
4Portionen
5,0 (1)
Knusprige gefüllte Zucchiniblüten mit cremiger Camembert-Sauce auf einem Teller angerichtet

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Das Rezept

Zutaten

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Zucchiniblüten

Backteig

Camembert-Creme

Optional

Das Rezept

Zubereitung

  1. Camembert-Creme zubereiten

  2. 1

    Den Camembert in kleine Stücke schneiden und mit der Sahne langsam erwärmen – nicht kochen.

  3. 2

    Glatt rühren oder kurz mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

  4. 3

    Mit Zitronensaft, Balsamico und Pfeffer abschmecken und warm halten.

  5. Füllung & Blüten vorbereiten

  6. 4

    Ricotta, Parmesan, Eigelb und Zitronenabrieb verrühren.

  7. 5

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  8. 6

    Die Zucchiniblüten vorsichtig füllen und leicht eindrehen.

  9. Backteig & Frittieren

  10. 7

    Mehl, Mineralwasser, Olivenöl und Salz zu einem glatten Teig verrühren.

  11. 8

    Die Blüten durch den Teig ziehen und bei 170–180 °C goldgelb frittieren.

    180°C

  12. Anrichten

  13. 9

    Einen glatten Spiegel aus Camembert-Creme auf den Teller ziehen.

  14. 10

    Die gebackenen Blüten darauf oder leicht seitlich platzieren.

  15. 11

    Mit Kräutern, Zitronenzeste und etwas Olivenöl verfeinern.

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