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Name: Italienischer Grillabend mit Salsiccia & Burrata
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch / Mediterran
Ingredients: 20 cl Limoncello; 320–400 ml Prosecco; 120–160 ml Soda oder Mineralwasser; Eiswürfel; 4 Zitronenscheiben; Minze oder Basilikum (optional); 1 Ciabatta oder Sauerteigbrot; Olivenöl extra vergine; Meersalz; 1 Knoblauchzehe; 2 Burrata; 500–700 g reife Tomaten; frisches Basilikum; Olivenöl extra vergine; Abrieb einer Bio-Zitrone; etwas Zitronensaft; Meersalz; schwarzer Pfeffer; geröstete Pinienkerne oder Pistazien (optional); 800 g–1 kg Salsiccia fresca; 400 g Kirschtomaten; 1–2 Fenchelknollen; 1 rote Zwiebel; Rosmarin oder Thymian; Olivenöl; Salz; Pfeffer; Chiliflocken (optional); Zitronenspalten; 800 g kleine Kartoffeln

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Italienischer Grillabend mit Salsiccia & Burrata

Bewertungen

Kategorie

BBQ / Hauptspeise

Küche

Italienisch / Mediterran

Autor

Lorenzo

Portionen

4 Portionen

Vorbereitung

40 Minuten

Kochzeit

35 Minuten

Kalorien

980

Dieses italienische Grillmenü bringt das Dolce Vita direkt in den Garten. Den Auftakt macht ein erfrischender Limoncello Spritz mit geröstetem Ciabatta. Es folgen cremige Burrata mit sonnengereiften Tomaten und Zitronenöl sowie saftige Salsiccia fresca vom Grill, begleitet von gegrilltem Fenchel, Tomaten und knusprigen Zitronenkartoffeln.

Ein frischer Rucola-Tomaten-Salat sorgt für Leichtigkeit, bevor der Abend mit einem cremigen Limoncello-Affogato seinen perfekten Abschluss findet. Ein unkompliziertes mediterranes Menü zum Vorbereiten und gemeinsamen Genießen.

Italienisches Grillmenü mit Limoncello Spritz, Burrata, Salsiccia vom Grill und Zitronenkartoffeln

Zutaten

Aperitivo – Limoncello Spritz

20 cl Limoncello
320–400 ml Prosecco
120–160 ml Soda oder Mineralwasser
Eiswürfel
4 Zitronenscheiben
Minze oder Basilikum (optional)

Dazu

1 Ciabatta oder Sauerteigbrot
Olivenöl extra vergine
Meersalz
1 Knoblauchzehe

Vorspeise – Burrata

2 Burrata
500–700 g reife Tomaten
frisches Basilikum
Olivenöl extra vergine
Abrieb einer Bio-Zitrone
etwas Zitronensaft
Meersalz
schwarzer Pfeffer
geröstete Pinienkerne oder Pistazien (optional)

Hauptgang – Salsiccia vom Grill

800 g–1 kg Salsiccia fresca
400 g Kirschtomaten
1–2 Fenchelknollen
1 rote Zwiebel
Rosmarin oder Thymian
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Chiliflocken (optional)
Zitronenspalten

Beilage – Zitronen-Kartoffeln

800 g kleine Kartoffeln
Olivenöl
Saft und Abrieb einer Bio-Zitrone
Rosmarin
Salz
Pfeffer

Salat

Dessert – Limoncello-Affogato

4–8 Kugeln Vanilleeis
8 cl Limoncello
4 kleine Espressi (optional)
Zitronenabrieb
Cantuccini

Weinempfehlung

Lugana DOC – Weißwein vom Gardasee
Vermentino di Sardegna DOC
Rosato del Salento IGT
Lambrusco Secco (leicht gekühlt)

Zubereitungsschritte

Limoncello Spritz zubereiten

Limoncello, Prosecco und Soda direkt auf Eis ins Glas geben.
Mit einer Zitronenscheibe und frischer Minze oder Basilikum garnieren.

Geröstetes Brot servieren

Ciabatta grillen, mit Knoblauch abreiben und mit Olivenöl und Meersalz verfeinern.

Burrata anrichten

Tomaten schneiden und leicht salzen.
Burrata daraufsetzen, mit Zitronenöl, Basilikum und Pfeffer vollenden.
Optional mit Pinienkernen oder Pistazien bestreuen.

Salsiccia grillen

Salsiccia bei mittlerer Hitze 12–18 Minuten grillen und regelmäßig wenden.
Fenchel, Zwiebeln und Tomaten parallel grillen.
Mit Olivenöl, Kräutern und Zitronensaft servieren.

Zitronen-Kartoffeln zubereiten

Kartoffeln vorkochen, halbieren und mit Olivenöl, Zitrone, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen.
Auf dem Grill goldbraun rösten.

Salat anrichten

Rucola mit Tomaten, Parmigiano, Olivenöl und etwas Balsamico oder Zitronensaft vermengen.

Limoncello-Affogato servieren

Vanilleeis in Gläser geben.
Mit Limoncello und optional Espresso übergießen.
Mit Zitronenabrieb und Cantuccini vollenden.

Rezeptnotizen

Salsiccia langsam grillen

Mittlere Hitze sorgt für eine saftige Wurst und eine knusprige Haut.

Burrata temperieren

Etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.

Kartoffeln vorkochen

So werden sie auf dem Grill besonders knusprig.

Menü vorbereiten

Gemüse und Kartoffeln können bereits einige Stunden vorher vorbereitet werden.

Dessert erst zum Schluss

Affogato immer frisch direkt vor dem Servieren zubereiten.

Passender Wein

Zum italienischen Grillabend passen frische und unkomplizierte Weine besonders gut.

Vermentino di Sardegna DOC
Lugana DOC
Rosato del Salento IGT
Lambrusco Secco (leicht gekühlt)

Zum Aperitivo empfiehlt sich selbstverständlich ein klassischer Limoncello Spritz, während ein gekühlter Vermentino hervorragend mit Burrata, Salsiccia und gegrilltem Gemüse harmoniert.

Nährwerte

Portionsgröße (Nährwerte): Pro Portion
pro Portion: Kalorien; 980

Menge pro Portion % Tagesbedarf

Fett: 63 Gramm; 81%
Gesättigte Fettsäuren: 22 Gramm; 110%
Kohlenhydrate: 54 Gramm; 18%
Zucker: 14 Gramm; 28%
Eiweiß: 42 Gramm; 84%
Ballaststoffe: 6 Gramm; 24%
Cholesterin: 130 Milligramm; 43%
Natrium: 1120 Milligramm; 49%
Potassium: 980 Milligramm; 21%

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