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Pasta Italienisch / Mediterran

Sommerliche Gigli mit Zucchini, Zitrone & Burrata

Diese sommerliche Pasta verbindet wenige, hochwertige Zutaten zu einem frischen und zugleich cremigen Hauptgericht. Goldgelb gebratene Zucchini und saftige Kirschtomaten bilden die aromatische Basis, während Zitronenabrieb und ein wenig Zitronensaft dem Gericht Leichtigkeit und Frische verleihen.
Durch Pastawasser, Parmesan und Olivenöl entsteht eine glänzende Sauce, die sich perfekt um die Gigli legt. Cremige Burrata di Bufala, geröstete Pistazien und frisches Basilikum sorgen für zusätzliche Textur, Würze und mediterrane Eleganz.
Ein unkompliziertes italienisches Pastagericht für warme Tage, Gäste oder ein entspanntes Sommeressen.

15 Min.Vorbereitung
20 Min.Kochen
35 Min.Gesamt
4Portionen
5,0 (1)
Pasta Gigli mit gebratener Zucchini, Kirschtomaten, Burrata di Bufala, Pistazien und Basilikum

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Pasta

Gemüse & Sauce

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Das Rezept

Zubereitung

  1. Gemüse vorbereiten

  2. 1

    Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.

  3. 2

    Die Kirschtomaten halbieren und den Knoblauch fein hacken.

  4. Pasta kochen

  5. 3

    Die Gigli in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen.

  6. 4

    Etwa 200 ml Pastawasser aufbewahren.

  7. Zucchini anbraten

  8. 5

    Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.

  9. 6

    Die Zucchinischeiben darin goldgelb anbraten.

  10. 7

    Knoblauch und Kirschtomaten hinzufügen und nur 2–3 Minuten mitgaren, damit die Tomaten saftig bleiben.

  11. Pasta vollenden

  12. 8

    Die Gigli direkt in die Pfanne geben.

  13. 9

    Parmigiano, Zitronenabrieb, etwas Zitronensaft und zunächst etwa 100 ml Pastawasser hinzufügen.

  14. 10

    Alles kräftig schwenken, bis eine cremige und glänzende Sauce entsteht.

  15. 11

    Bei Bedarf weiteres Pastawasser ergänzen.

  16. Abschmecken

  17. 12

    Mit Salz, schwarzem Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken.

  18. 13

    Das Basilikum vorsichtig unterheben.

  19. Anrichten

  20. 14

    Die Pasta auf großen Tellern anrichten.

  21. 15

    Die Burrata aufbrechen und locker auf der Pasta verteilen.

  22. 16

    Mit Pistazien, frischem Basilikum, schwarzem Pfeffer und einigen Tropfen Olivenöl vollenden.

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