Piave DOP - Vecchio Selezione Oro
- Versandkostenfrei ab 69€
- Von kleinen Manufakturen aus Italien
- Recycelbare Isoliertüte & wiederverwendbare Kühlpads mit Wasserfüllung
- Ohne extra Kühlkosten
- Auf Lager
- Inventar auf dem Weg
Für diesen italienischen Bergkäse wird die Milch aus nur 200 Ställen der Provinz Belluno gesammelt, deren Kühe mit frischem Bergfuttermittel ernährt werden, was sich in einem wundervoll frisch-nussigen Geschmack bemerkbar macht.
Piave DOP Käse hat seinen Namen von dem gleichnamigen Fluss geschenkt bekommen, in dessen Tal er produziert wird.
In dieser Vecchio Selezione oro Variante hat der Piave nach einem ganzen Jahr Reifezeit wundervolle Salzkristalle und schöne, kräftige Aromen!
Unsere Speiseempfehlung kannst du weiter unten, unter "Was mache ich damit?" & "Was passt dazu?" lesen
~ min. 12 Monate gereift ~
Wusstest du schon, dass der Piave-Bergkäse die Provinz Belluno "gerettet" hat? Als Mitte des 18. Jahrhunderts die industrielle Revolution begann & alle Bergbewohner in die großen Städte zogen, war Belluno sozioökonomisch stark davon betroffen. Ein Pfarrer namens Don Antonio Della Lucia kam dann auf die Idee einen Zusammenschluss der regionalen Milchbauern zu gründen & Bergkäse herzustellen, der letzten Endes Belluno & seinen Bewohnern einen wirtschaftlichen Aufschwung bescherte ♥
Milch: Kuhmilch, pasteurisiert
Lab: Tierisch ( Kalb)
Käseart: Schnittkäse
Fettgehalt: Mind. 45% i.Tr.
Geschmack: Würzig, aromatisch
Aroma: Fruchtig, blumig, pikant, Salzkristalle
Reifezeit: 360 Tage (ca. 12 Monate)
Laktose: Nein
Rinde: Nicht essbar
- 12 Monate gereifter Piave DOP gehört unbedingt auf die Käseplatte
- Super lecker gerieben auf Pasta Fresca Ripiena mit Kalbfleisch♥
- Knuspriges Bauernbrot
- Kräftige, aromatische Rotweine, wie Appassimento, Sangiovese, Barolo, Ripasso aber gerne auch herbe Weißweine , wie Pecorino IGP
- Kräftig geräucherte südtiroler Spezialitäten
- Deinen Piave Vecchio DOP trocken & kühl lagern (ca. 8-14°C).
- Verwende bitte immer nur dasselbe Käsemesser, da sich unterschiedliche Milchbakterien nicht sehr gut vertragen & das die Schimmelbildung fördert
- Den Bergkäse bitte nicht mit Plastik bedecken, da er darin schwitzt, feucht wird & schließlich schneller schimmelt → Wir legen zu deiner Bestellung spezielles Käsepapier dazu, darin ist dein Käse super aufbewahrt!
- Bei adäquater Lagerung kannst du deinen Piave gut 2 Wochen aufbewahren (→ Man überlege nur, dass der Bergkäse bereits über 12 Monate lang gereift wurde). Da er mit der Zeit seine Feuchtigkeit verliert, wird er lediglich trockener & fester
Kuhmilch, Salz, Lab. Konservierungsmittel: Lysozym (Eiprotein).
Allergene: Milch, Ei
Brennwert 1938 Kj/ 467 Kcal
Hergestellt in Italien
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Cooperativa Latte Busche Via Nazionale, 5932030 Busche BL - Italia
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3. Frischeprodukte
- Da wir unseren Käse selber frisch für dich vom Laib schneiden, kann es zu minimalen Gewichtsschwankungen kommen. Auch luftgetrocknete Salame unterliegt natürlichen Gewichtsschwankungen. Der Preis je Käse/Salame richtet sich nach dem bestellten Gewicht. Geliefert wird aber insgesamt mindestens das bestellte Gesamtgewicht, sofern von derselben Sorte mehrere Stücke genommen werden. Alles darüber hinaus wird dir nicht berechnet.
4. Verpackung und gekühlte Ware
- Recycelte Verpackungen & Packpapier für eine nachhaltige Lieferung
- 100% recycelbare Isoliermatten (Papiermüll entsorgen) & Kühlelemente mit Wasser gefüllt, für gekühlte Ware → auftauen lassen, mit dem Wasser deine Blümchen gießen und wiederverwenden bei Bedarf, indem du Wasser reinfüllst.
- Keine Zusatzkosten für gekühlte Ware
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