Lorenzo in der Küche

Steinpilz-Risotto
Risotto ist ein beliebtes norditalienisches Reisgericht, das in Italien traditionell als Vorspeise oder Beilage serviert wird. Es besteht aus cremig gerührtem Reis, der mit aromatischer Brühe, Weißwein und frisch geriebenem Parmesan zubereitet wird. Die Zubereitung kann je nach Vorlieben und Zutaten variieren. Hier ist unser Steinpilz-Risotto Rezept!
Wie wird gutes Olivenöl eigentlich hergestellt?
Olivenöl ist eines der beliebtesten und gesündesten Speiseöle der Welt. Es wird seit Jahrtausenden aus den Früchten des Olivenbaums gewonnen, der vor allem im Mittelmeerraum gedeiht. In diesem Blogbeitrag wollen wir uns anschauen, wie Olivenöl in Italien traditionell hergestellt wird und was es so besonders macht.
Es geht um die Salami!
In diesem Blogbeitrag erklären wir dir wie luftgetrocknete Salami aus Italien hergestellt wird! Und gibt es einen Ursprung in der Geschichte der Salami?
Alles rund um unser Salamisortiment & die nachhaltige Produktion!
Zitrone trifft auf Reis - Glutenfreier Reismehlkuchen
Heute haben wir für euch ein richtig leckeres Kuchenrezept: Glutenfrei & laktosefrei! Die Basis dafür ist feinstes Reismehl, kombiniert mit saftigen Amalfi-Zitronen und roten Früchten - super saftig & exotisch! 
Probier' mal Wein!
Aufgepasst liebe Italien-Fans - Heute haben wir einen ganz besonderen Blogartikel für euch mit einer aufregenden Neuigkeit: Unsere erste Kolumne im Italien Magazin ist herausgekommen! Anlehnend an unseren Beitrag möchten wir auch hier in unserem Foodblog Lorenzo in der Küche eine passende Ergänzung schreiben, mit hilfreichen Tipps und wissenswertem rund um das Thema Weinprobe ♥
Das königliche Kraut - Basilikum
Heute geht es um das duftende Basilikum und "sein" Pesto Genovese: wir erzählen euch kurz & knackig die Geschichte, Legenden & Bräuche ♥
Croûtons ganz schnell & einfach selbermachen
Aus altem Brot kannst du super schnell & einfach Croûtons selbermachen! Mit oder ohne Knoblauch, fruchtig mit Zitronenolivenöl oder herbwürzig mit Rosmarin...Schnapp dir deine Lieblingszutaten und los geht's!
Tipps & Tricks beim Pastakochen
Wir haben unser Pastawissen zusammengetragen, um euch den ein oder anderen Tipp geben zu können: Alles rund um das Nudelkochen - vom Topf & Salz bis zur Ziehzeit & Haltbarkeit von frischer Pasta!
Knusprige Focaccia selbermachen!
Jeder kennt die leckere, italienische Focaccia: Knusprig, saftig und herzhaft verfeinert ist sie perfekt zur Antipasti oder nur zu etwas gutem Olivenöl.
Damit ihr euch zu Hause auch nach Belieben eure eigene Focaccia backen könnt, teilen wir mit euch heute ein italienisches Rezept ♥
Spaghetti con aglio, olio e peperoncino
Dieses Rezept gehört zu den beliebtesten, italienischen Klassikern...die rustikale Einfachheit der Zutaten, die in wahnsinnig aromatischem Geschmack endet wird wohl der Grund dafür sein
Selbstgemachte Pizza - Kinderleicht ❤
Unser kinderleichtes Pizzarezept, das jedem gelingt ❤ Mach zu Hause deine eigene, knusprige Pizza wie beim Italiener!
Grissini ganz leicht selbermachen!
Wir lieben Grissini! Die knusprigen Brotstängelchen passen immer perfekt zu Antipasti.
 Backe sie für dich, deine Familie oder deine Gäste - Wir haben ein super einfaches Grissini-Rezept!
Gut zu wissen: Kinder haben sehr viel Spaß an diesem Rezept 
Was bedeutet eigentlich IGT, DOC & DOCG?
Italienische Weine: Hast du dich auch schonmal gefragt was IGT, DOC oder DOCG bedeutet? Wir klären rasch auf!
Extra? Vergine? Was bedeutet das eigentlich?
Ein Blick auf Olivenölflaschen kann viel Verwirrung auslösen: Extra Vergine…Nativ Extra….Natives Olivenöl…ohje, welches Olivenöl möchte man denn überhaupt haben?
Wie wird Aceto Balsamico eigentlich hergestellt?

Aceto Balsamico ist eine wunderbare Zutat, die in der Küche niemals fehlen sollte. Seine Anwendung geht weit über die Verwendung in der „Insalata Caprese“ hinaus und gibt sehr vielen Speisen einen dezent säuerlich-süßen Beigeschmack.

Dennoch ist sie eine vieldiskutierte Delikatesse aus Italien. Bei fast keinem anderen Produkt besteht so viel Interesse und dennoch sind viele Grundkenntnisse wenigen klar. 

Heute wollen wir euch ein bisschen aufklären und euch wissenswertes und interessantes über den "Balsam für die Seele" beibringen.

Lorenzos Lasagne ohne Béchamel
Unsere Version einer perfekten Lasagne:
Bolognese mit Bio-Rinderhackfleisch und leckerem Gemüse, darunter u.a. Fenchel & getrocknete Steinpilze ♥
Ein super schnelles, einfaches & wahnsinnig leckeres Lasagne-Rezept
Für ein Stück Italien auf deinem Tisch 
- Lasagne ohne Béchamelsauce -
Salmone con Puntarelle & Cipolle al mosto cotto d'uva
Schonmal Vulkanspargel probiert? Was isst man zu Puntarelle? Heute gibt es mal ein ganz Besonderes Rezept  Kinderleicht & seeeehr lecker!
Tagliatelle al Saba e Pomodoro
Heute möchten wir dir ein wundervolles Rezept für den italienischen Saba (Reduzierter Traubenmost) zeigen.
Das Spiel aus süß & salzig ist unglaublich lecker! Der Begleiter des Saba: Geschälte San Marzano Tomaten für den knackigen Biss und saftigen Pepp 
Gefüllte Pasta & Verdure
Wir lieben schnelles Mittagessen, das der ganzen Familie schmeckt und alle satt macht
Ein Gericht, das bei uns immer sehr gut ankommt, ist unsere gefüllte Pasta mit etwas Gemüse an Butter