Grissini: Jeder kennt die leckeren, piemontesischen Brotstangen. Sie sind die perfekten Appetitanreger, Begleiter von gemütlichen Antipastiabenden oder leckere Snacks am Schreibtisch. Zu saftigem San Daniele Schinken oder cremigem Gorgonzola Dolce schmecken sie einfach himmlisch!

Wir backen Grissini jedenfalls regelmäßig, weil wir sie einfach lieben! Und heute geben wir dir unser Rezept:

• 500g Mehl
• 20g Hefe
• 250ml Wasser
• 6 EL Olivenöl extra vergine (super lecker auch mit Mandarinen -oder Chiliolivenöl)
• 2 TL Salz
• 1 TL Zucker
• Kräuter & Aromas nach deinem Gusto (Rosmarin, Chili, Meersalz, Getrocknete Tomaten, Pfeffer, Zitronenschale...) 

1. In einem Behälter die Hefe mit der Hälfte des Wassers auflösen → Salz & Zucker hinzugeben und ein paar Minuten ruhen lassen (Zeit für ein Schlückchen Wein😉)

2. In eine andere Schüssel das Mehl mit dem Olivenöl langsam vermischen und das restliche Wasser hinzugeben. Anschließend das bereits vorbereitete Hefewasser gemütlich unterrühren.

3.  Und jetzt heißt es: Kneten, kneten & noch mehr kneten, bis der Teig nicht mehr klebt.💪

4. Jetzt teilst du deinen Teig in beliebig viele Teile, je nachdem wie viele verschiedene Geschmacksrichtungen du ausprobieren möchtest.

(In unserem Fall waren das 3: Zitronenschale, Chili & Thymian mit feingehackten, getrockneten Tomaten)

Deiner Phantasie sind keine Grenzen gesetzt: Probiere herum und verfeiner deinen Teig mit tollen Aromen! 

5. Forme nun deine jeweiligen Teigmassen zu Bällen, decke sie mit einem Küchentuch ab und lass sie eine Stunde an einem warmen Ort gehen. (Die Hefe muss jetzt schön arbeiten)

6. Nach der Stunde nochmal schön durchkneten und die Teigbälle zu dicken Rollen formen 

7. Schneide die Rollen in Scheiben und ZIEH daraus die Grissini → ca. Ringfinger-dick und 10cm lang.

WICHTIG: Den Teig ziehen und NICHT rollen, sonst werden deine Grissini nicht locker-flockig luftig. Das gibt ihnen auch ihre charakteristische, uneben-rustikale Form😉