Lorenzo in der Küche

Was bedeutet eigentlich IGT, DOC & DOCG?
Italienische Weine: Hast du dich auch schonmal gefragt was IGT, DOC oder DOCG bedeutet? Wir klären rasch auf!
Extra? Vergine? Was bedeutet das eigentlich?
Ein Blick auf Olivenölflaschen kann viel Verwirrung auslösen: Extra Vergine…Nativ Extra….Natives Olivenöl…ohje, welches Olivenöl möchte man denn überhaupt haben?
Wie wird Aceto Balsamico eigentlich hergestellt?

Aceto Balsamico ist eine wunderbare Zutat, die in der Küche niemals fehlen sollte. Seine Anwendung geht weit über die Verwendung in der „Insalata Caprese“ hinaus und gibt sehr vielen Speisen einen dezent säuerlich-süßen Beigeschmack.

Dennoch ist sie eine vieldiskutierte Delikatesse aus Italien. Bei fast keinem anderen Produkt besteht so viel Interesse und dennoch sind viele Grundkenntnisse wenigen klar. 

Heute wollen wir euch ein bisschen aufklären und euch wissenswertes und interessantes über den "Balsam für die Seele" beibringen.