Luftgetrocknete Haselnusssalami aus dem Piemonte
Salami mit I.G.P. Haselnüssen aus Italien onlineshop
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Salami mit I.G.P. Haselnüssen 260g

Normaler Preis €10,90 Spare €-10,90
€41,92/kg
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Ende August beginnt auf den Hügeln der Langhe eine der aromatischsten Saisons, die sich bereits in der piemonteser Luft duftvoll ankündigt: Die Haselnusssaison.

Die Tonda Gentile (dt. = freundliche Runde) gehört zu den besten Haselnüssen der Welt, dank ihres unverwechselbaren Aromas.

Wir kombinieren hier für euch die saftige piemontesische Schweinesalami mit feingehackten & gerösteten I.G.P. Haselnüssen. 

 

✔ Glutenfrei
  Laktosefrei
✔ Ohne genveränderte Organismen
WIR GARANTIEREN: Luftgetrocknete Salami unterliegt natürlichen Gewichtsschwankungen, da sie mit fortschreitender Lufttrocknung Feuchtigkeit verlieren und fester werden. Unsere Salami alla nocciola hat ein Mindestgewicht von 260g - alles darüber hinaus wird dir NICHT berechnet  


 

Die luftgetrocknete Haselnusssalami eignet sich perfekt für deinen Vorspeisenteller. Schneide es nach deinem Belieben in feine oder dickere Scheiben und genieße sie zu knusprigem Bauernbrot und einem kräftigen Rotwein❤

 

Deine luftgetrocknete Haselnusssalami musst du nicht im Kühlschrank aufbewahren. Kühle Temperaturen von ca. 2° C - 20° C reichen aus. Wichtig ist eine trockene & dunkle Lagerung. 

Den Anschnitt bitte nicht mit Folie bedecken, da er dann feucht & schmierig wird. 

Wenn du deine Salame alla nocciola aufhängst, wird sie schneller fest - im Liegen bleibt sie länger weich. Wenn wir den Trockenprozess beschleunigen wollen, hängen wir unsere Salami einfach in der Vorratskammer auf.

Bei adäquater Lagerung kannst du deine Salami mit I.G.P. Haselnuss mindestens zwei Monate aufbewahren. Da sie mit der Zeit seine Feuchtigkeit verliert, wird sie lediglich trockener & fester

 

 

 

Italienisches Schweinefleisch( 80% Schulter, 20% Speck), Salz, Zucker: Dextrose & Saccharose, Haselnuss Piemont IGP 7% natürliche Aromen & Gewürze, Antioxidationsmittel: E300 (Ascorbinsäure) Konservierungsmittel: E251

Allergene: Haselnüsse. Kann Spuren von anderen Schalenfrüchten enthalten

 

Wieso Ascorbinsäure? Eher bekannt als Vitamin C und wird als Antioxidans verwendet. Sie verhindert die Entstehung freier Radikale und hilft dabei, dass die Salami ihre ursprüngliche Farbe nicht verliert. Vielleicht hast du zu Hause auch schonmal dein angeschnittenes Obst mit Vitamin-C-Pulver versetzt, damit es nicht so schnell braun wird?

Wieso Natriumnitrat? Das natürlich vorkommende Nitrat hilft das Filet haltbar zu machen. Das Nitrit hat antibakterielle und antioxidative Eigenschaften und hilft ebenfalls dabei, dass das luftgetrocknete Schweinefilet seine originale Farbe beibehält.

Wieso Zucker? Zum Einen wird ein wenig Zucker hinzugeben, um dem Salz entgegenzuwirken (ähnlich wie beim Backen --> Prise Salz zu süßem Teig). Zum Anderen dient er als Nährstoff für die Mikroorganismen, die für den Reifeprozess entscheidend sind. 

 

Brennwert 1855 Kj/ 447 Kcal
Fett 37g
- davon gesättigte 11g
Kohlenhydrate 1,3g
- davon Zucker 1,3g
Proteine 26g
Salz 3,64g

 

Hergestellt in Italien

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Monofil Azienda San Lorenzo
Enge Straße 8 
70794 Filderstadt
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Enge Str. 8
70794 Filderstadt
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Bitte vergleiche diese Angaben immer mit den Etiketten unserer Produkte.
Wir aktualisieren unsere Produktdatenbank mit viel Sorgfalt, können aber Fehler nicht ausschließen.
Sollten dir Unstimmigkeiten auffallen, danken wir dir für deinen Hinweis❤️

 


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