Südtiroler Kaminwurzen herrlich geräuchert luftgetrocknet online kaufen Originale Kaminwurst

Südtiroler Kaminwurz 140g

Normaler Preis €6,90 Spare €-6,90
€4,93/100 g
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 Bei unseren Südtiroler Spezialitäten darf natürlich die Kaminwurz (=Salsiccia del camino) nicht fehlen: Rind- & Schweinefleisch werden herrlich aromatisch gewürzt & deftig geräuchert → kräftig im Geschmack ist sie dein perfekter Begleiter für den Appetit zwischendurch ♥

Unsere Kaminwurzen werden in Buche & Wacholder kalt geräuchert und anschließend 20 Tage gereift, bis sie die - für uns - leckerste Kaminwurz wird.

 ~ Jede Portion enthält 3 Kaminwurzen ~

✔ Glutenfrei
  Laktosefrei
WIR GARANTIEREN: Minimumgewicht 140g (3 Südtiroler Kaminwurzen) je Packung, alles darüber hinaus, wird dir nicht berechnet  

 

Unser unverbindliches Angebot für euch: 3 Packungen nehmen und sparen

 

Die geräucherte Kaminwurz eignet sich perfekt für deinen Vorspeisenteller oder als Snack für zwischendurch. Schneide sie nach deinem Belieben in feine oder dickere Scheiben und genieße sie zu knusprigem Bauernbrot, herzhaftem Käse & einem kräftigen Rotwein❤

Die Kaminwurst kommt vakuumiert bei dir an → auf der Verpackung steht immer ein Mindesthaltbarkeitsdatum, das für die verschlossene Packung gilt

Deine geräucherten Kaminwurzen musst du nicht im Kühlschrank aufbewahren. Kühle Temperaturen von ca. 2° C - 14° C reichen aus. Wichtig ist eine trockene & dunkle Lagerung. 

Den Anschnitt bitte nicht mit Folie bedecken, da er dann feucht & schmierig wird. 

Wenn du deine Südtiroler Kaminwurz aufhängst, wird sie schneller fest - im Liegen bleibt sie länger weich. Wenn wir den Trockenprozess beschleunigen wollen, hängen wir unsere Salami einfach in der Vorratskammer auf.

Bei adäquater Lagerung kannst du deine offene Kaminwurst mindestens ein Monat aufbewahren. Da sie mit der Zeit ihre Feuchtigkeit verliert, wird sie lediglich trockener & fester

 

 

 

Schweinefleisch, Rindfleisch, Salz, natürliche Gewürze, Zucker: Dextrose & Saccharose, Antioxidationsmittel: E300 (Ascorbinsäure) Konservierungsmittel: E251


 

Wieso Ascorbinsäure? Eher bekannt als Vitamin C und wird als Antioxidans verwendet. Sie verhindert die Entstehung freier Radikale und hilft dabei, dass die geräucherte Kaminwurz ihre ursprüngliche Farbe nicht verliert. Vielleicht hast du zu Hause auch schonmal dein angeschnittenes Obst mit Vitamin-C-Pulver versetzt, damit es nicht so schnell braun wird?

Wieso Natriumnitrat? Das natürlich vorkommende Nitrat hilft die Kaminwurz haltbar zu machen. Das Nitrit hat antibakterielle und antioxidative Eigenschaften und hilft ebenfalls dabei, dass die Kaminwurst ihre originale Farbe beibehält.

Wieso Zucker? Zum Einen wird ein wenig Zucker hinzugeben, um dem Salz entgegenzuwirken (ähnlich wie beim Backen --> Prise Salz zu süßem Teig). Zum Anderen dient er als Nährstoff für die Mikroorganismen, die für den Reifeprozess entscheidend sind. 

 

Brennwert 1658 Kj/ 395 Kcal
Fett 26,85g
- davon gesättigte 10,88g
Kohlenhydrate 1,44g
- davon Zucker 1,34g
Proteine 37,67g
Salz 4,58g

 

Hergestellt in Italien

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Salumi Trentini Fratelli Corra, Via Roen, 2/c, 38012 Smarano TN

Monofil Azienda San Lorenzo
Enge Str. 8
70794 Filderstadt
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