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Zubereitungsschritte

Spinat vorbereiten

1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig anschwitzen.

2. Den frischen Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen.

3. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

Lachs vorbereiten

1. Das Lachsfilet in kleine Würfel schneiden.

2. Den Fisch leicht salzen und kurz ruhen lassen, damit er beim Backen saftig bleibt.

Béchamelsauce zubereiten

1. Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl einrühren.

2. Langsam die Milch hinzufügen und dabei ständig rühren, damit eine glatte Sauce entsteht.

3. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und einige Minuten leicht köcheln lassen.

Lasagne schichten

1. Eine Auflaufform leicht einfetten und etwas Béchamelsauce auf dem Boden verteilen.

2. Lasagneplatten darauf legen und anschließend Spinat, Lachs und etwas Sauce darüber geben.

3. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Lasagne backen

1. Die letzte Schicht mit Béchamelsauce bedecken und großzügig mit Parmigiano Reggiano bestreuen.

2. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Servieren

1. Die Lachs-Spinat Lasagne einige Minuten ruhen lassen, bevor sie angeschnitten wird.

2. So bleibt die Struktur stabil und die Aromen können sich vollständig entfalten.