Lorenzos Rezeptwelt
Du bist gerade in unserer Rezeptwelt. Entdecke nach diesem Rezept weitere italienische Ideen, passende Kochboxen und Inspiration für deinen nächsten Genussmoment zuhause.
Pasta, Pizza, Antipasti & mehr
Italien für zuhause
Lorenzo
4 Portionen
5 minutes
5 minutes
510
Italien
Dinner
Gefüllte Pasta mit Salbeibutter gehört zu den klassischen italienischen Rezepten, bei denen wenige, aber hochwertige Zutaten den Unterschied machen. Besonders gut eignen sich Tortellacci mit Ricotta und Spinat, deren cremige Füllung perfekt mit der aromatischen Salbeibutter harmoniert.
Die Kombination aus frischer Pasta, leicht gebräunter Butter und duftendem Salbei sorgt für ein intensives, aber dennoch elegantes Geschmackserlebnis. Frisch geriebener Parmigiano Reggiano rundet das Gericht mit seiner nussigen Würze ab.
Dieses Rezept eignet sich ideal für ein schnelles italienisches Abendessen oder als einfaches Pasta-Gericht für besondere Anlässe. Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein authentisches italienisches Gericht, das den Geschmack hochwertiger Pasta perfekt zur Geltung bringt.
400 g Frische italienische Tortellacci mit Ricotta & Spinat
80 g Butter
8–10 frische Salbeiblätter
1 EL Olivenöl
60 g frisch geriebener Parmesan
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Optional etwas Zitronenabrieb
Pinot Grigio IGT – italienischer Weißwein
Weißwein vom Gardasee
Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
Die frischen Tortellacci vorsichtig ins Wasser geben und etwa 3–4 Minuten garen, bis sie al dente sind.
Anschließend die Pasta vorsichtig abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
Während die Pasta kocht, Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
Die Salbeiblätter hinzufügen und kurz anbraten, bis sie ihr intensives Aroma entfalten.
Etwas Olivenöl hinzufügen und die Butter leicht bräunen lassen, bis sie eine nussige Note entwickelt.
Die gekochten Tortellacci direkt in die Pfanne mit der Salbeibutter geben.
Die Pasta vorsichtig in der Butter schwenken, sodass sie gleichmäßig überzogen ist.
Falls nötig etwas Pasta-Kochwasser hinzufügen, damit eine leichte Sauce entsteht.
Die Tortellacci auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Großzügig mit frisch geriebenem Parmigiano Reggiano bestreuen.
Mit schwarzem Pfeffer und optional etwas Zitronenabrieb verfeinern.
Weiterstöbern
Lust auf weitere italienische Genussideen? Entdecke passende Rezepte aus unserer Rezeptwelt und finde deine nächste Inspiration für zuhause.
Rezeptidee
Italienische Rezepte
Goldbraun gebratene kleine Artischocken (Carciofini) auf cremigem Kartoffelpüree mit Thymian, Pecorino, Haselnus...
Inspiration
Mediterrane Küche
Frischer toskanischer Brotsalat mit sonnengereiften Tomaten, knusprigem Brot und aromatischem Olivenöl – ein ein...
Beliebt
Lorenzos Rezeptwelt
Cremiges Mango-Maracuja Dessert mit weißer Schokoladen-Cremeux und knusprigem Streusel – ein elegantes Glasdesse...
Noch einfacher genießen
Entdecke unsere Kochboxen mit ausgewählten italienischen Spezialitäten und passenden Rezeptideen – ideal, wenn du dir ein Stück Italien nach Hause holen möchtest.
Lorenzos Guide
Entdecke Tipps, Wissen und Inspiration rund um italienische Zutaten, Olivenöl, Pasta, Herkunft und echten mediterranen Genuss.
