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Italien für zuhause
Lorenzo
4 Portionen
10 minutes
10 minutes
320
Italien
Dessert
Panna Cotta gehört zu den bekanntesten Desserts der italienischen Küche und stammt ursprünglich aus dem Piemont. Der Name bedeutet übersetzt „gekochte Sahne“ und beschreibt die einfache, aber raffinierte Grundlage dieses klassischen Dolci.
Für die Zubereitung werden Sahne, Zucker und Vanille erhitzt und anschließend mit Gelatine gebunden, wodurch die typische cremige und zarte Konsistenz entsteht. Nach dem Kühlen erhält die Panna Cotta ihre charakteristische, leicht wackelige Struktur.
Traditionell wird Panna Cotta mit frischen Beeren, Fruchtsauce oder Karamell serviert. Besonders gut passen frische Himbeeren oder Erdbeeren, die mit ihrer leichten Säure einen perfekten Kontrast zur süßen Sahnecreme bilden.
Dieses Dessert ist nicht nur elegant und vielseitig, sondern auch ideal zum Vorbereiten, da es mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen kann. Damit ist Panna Cotta ein perfekter Abschluss für ein italienisches Menü.
500 ml Sahne
60 g Zucker
1 Vanilleschote oder 1 TL Vanilleextrakt
3 Blatt Gelatine
150 g frische Beeren (z. B. Himbeeren oder Erdbeeren)
1 EL Zucker
1 TL Zitronensaft
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Die Gelatineblätter in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und etwa 5 Minuten einweichen lassen.
Währenddessen die Vanilleschote längs aufschneiden und das Vanillemark herauskratzen.
Die Sahne zusammen mit Zucker, Vanillemark und der Vanilleschote in einen kleinen Topf geben.
Die Mischung bei mittlerer Hitze erwärmen und unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Die Vanilleschote aus der Sahne entfernen.
Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und in die warme Sahnemischung geben.
Alles sorgfältig verrühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
Die Mischung in kleine Dessertgläser oder Förmchen füllen.
Die Panna Cotta mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Beeren zusammen mit Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf kurz erhitzen.
Die Beeren zusammen mit Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf kurz erhitzen.
Die gekühlte Panna Cotta mit der warmen oder abgekühlten Beerensauce servieren.
Die gekühlte Panna Cotta mit der warmen oder abgekühlten Beerensauce servieren.
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